技能照亮前程，匠心点亮人生。近年来，鹤山市深入贯彻习近平总书记申博sunbet官网_沙巴博彩公司推荐技能人才工作的重要论述，围绕企业职工、就业困难人员、转岗人员、高校毕业生、退役军人等重点群体，积极落实职业技能提升行动，大力推进“粤菜师傅”“广东技工”“南粤家政”三项工程，始终坚持抓培训促就业，持续开展多元化职业技能培训，支持劳动者以一技之长创造美好前程，实现技能就业、技能成才、技能增收。2021年至今，累计开展“粤菜师傅”培训1047人次，“南粤家政”培训5084人，新增技能人才17579人次，实现了申博sunbet官网_沙巴博彩公司推荐技能人才量质齐升。

　　为发挥优秀技能人才示范引领作用，结合当下青年就业难、追求自我价值等社会热点话题，鹤山市人社局推出【技能照亮前程】专题栏目报道，讲述技能人才如何面对挑战并实现人生价值的成长故事。

　　第一期

匠心铸就名厨路

　　在繁华喧嚣的都市中，有这样一群人，他们以锅碗瓢盆为伴，以油盐酱醋为墨，书写着自己的味觉传奇。钟新维，便是其中一位。他致力于传承粤菜文化，是鹤山市“粤菜师傅”的优秀匠人代表。

▲四星级“粤菜师傅”钟新维

　　勤学苦练，精湛技艺

　　1989年，19岁的钟新维在鹤城供销社昆山酒店后厨里，握着锅铲的手微微发颤，蒸汽模糊了他年轻的脸庞，却遮不住眼里对烹饪的炽热渴望。谁也没想到，这个从鹤山乡间走出的少年，会在粤菜江湖里走出一条璀璨之路。当时的他只能从事最简单的厨房打杂，后来经过不断提升烹饪技能，先后向更高一级的打荷、水台、砧板、炒锅、总厨等岗位迈进，工作单位也一路从大排档换到了星级酒店。他先后研发出 “客家纯鸡”、“花雕崛猪尾”等特色菜式，获得世界御厨杨贯一先生亲笔题词“厨艺精湛，味美形洁”。这八个字，是对他多年努力的最高褒奖，也成为他继续前行的动力。2012年，钟新维加入中国饭店协会，荣获“中国烹饪大师”称号，正式跻身粤菜大师行列。

　　带徒授艺，薪火相传

　　功成名就后，钟新维并没有停下脚步。他回到家乡沙坪，开始在创业路上摸爬打滚。2019年，他荣获鹤山市“粤菜师傅技能大师工作室”领衔名师称号。从这一年起，他踏上了传承粤菜技艺的新征程，收徒授艺，将自己的经验和技艺毫无保留地传授给年轻一代。在他的悉心教导下，朱权威、区伟镇等5名徒弟成功考取三级中式烹调师职业技能证书。

▲钟新维向徒弟传授烹饪技艺

　　学无止境，步履不停

　　近年来，鹤山市深入实施“粤菜师傅”工程，大力支持本土粤菜师傅积极参与五邑地区美食交流活动，这也给了钟新维“大展拳脚”的平台。他积极创作各式优质菜品，推广粤菜文化。在江门市杜阮凉瓜技能竞赛中，他凭借“翡翠玉衣”夺得一等奖；在江门市东湖彩虹计划中，他的“共和平岭粉葛宴”荣获“名宴”称号；在新会区陈皮菜品技艺互动交流活动中，他的“竹盐陈香海鸭”入选最受欢迎菜品。学无止境，2021年以来，他先后获得乡村工匠烹饪工程师职称、二级中式烹调师职业技能证书，广东省三星级、四星级“粤菜师傅”称号，他用行动完美诠释了“干一行爱一行钻一行精一行”的爱岗敬业精神。

▲钟新维获得多项烹饪荣誉奖牌

　　在钟新维的故事里，我们看到了一个普通人如何依靠技能改变命运，用匠心书写传奇。回首36年的烹饪职业生涯，钟新维感慨万千。他表示“非常感谢鹤山人社部门为餐饮从业人员提供锻炼自我、实现人生价值的平台。粤菜的传承与发展需要申博sunbet官网_沙巴博彩公司推荐年轻人的加入，今后会将申博sunbet官网_沙巴博彩公司推荐的精力放在带徒传艺上，希望他们不仅能学到精湛的烹饪技艺，更能树立良好的工匠品德，为弘扬粤菜文化贡献一份力量”。